時間をかけてこね、発酵させたパン生地。いよいよ焼く前の切り込みで、刃が引っ掛かったり、思った形の模様にならなかったりすることはありませんか？ バゲットやカンパーニュの仕上げで手が止まると、少しもどかしいですよね。
普段の包丁では、柔らかな生地に細かな切り込みを入れるときに、刃の大きさや持ち手が扱いにくく感じられることもあります。クープ用の道具でも、握り方に合わない形や、入れたい深さに合わない刃では、仕上げの負担が残ってしまいます。
手になじむ木柄の替刃式や、重さ12gのコンパクトなクープナイフなら、焼成前のひと手間に取り入れやすくなります。替刃付きで刃を交換しながら使いたいのか、キャップ付きで片付けやすくしたいのか。ご自身のパン作りに合う形を選んで、切り込みや模様を入れる時間も楽しめるようにしてみませんか。
仕上げで手が止まらないための選び方
細かな模様を入れるなら、持ち手と重さで選ぶ
生地の上で刃を動かす道具だからこそ、握りやすさを大切にしたいですよね。木柄を選ぶならp1、丸みのある木製ハンドルならp2が候補です。軽さを重視するなら、貝印は182×15×7mm、重さ12g。p4は約19×3×2cm、約40gなので、道具の大きさも含めて使い慣れた持ち手と比べると選びやすくなります。
- 木の持ち手でクープ入れを練習したいなら：木柄で替刃式のp1、または丸みのある木製ハンドルのp2
- 手元の道具を軽く小さくしたいなら：182×15×7mm、12gの貝印
- 丸みのある持ち手と寸法を目安に選びたいなら：約19×3×2cm、約40gのp4
繰り返しパンを焼くなら、替刃の備えで選ぶ
パンを焼く機会が多いと、刃を交換して使い続けられるかも気になりますよね。p1は替刃式の2個セットです。p2はハンドルと5つの替刃、p4は本体に5つの予備刃が付属します。手元に交換用の刃もそろえたい方には、付属数が明確なセットが選びやすいです。
- 交換用の刃も一緒に用意したいなら：替刃5つ付きのp2、または予備刃5つ付きのp4
- クープナイフを複数用意したいなら：木柄・ステンレス製パーツの替刃式2個セットのp1
使い終わったあとの片付けまで考えて選ぶ
焼成前の作業が終わったら、刃をむき出しにせず片付けたいですよね。p2は保護カバー付き、p4は保護カバー1個付き、貝印はキャップ付きです。貝印のハンドルとキャップはポリプロピレン製で耐熱温度80度なので、熱い器具のそばに置くなど、高温になる扱いは避けましょう。カバーがあっても、刃物は子どもの手が届かない場所で保管してください。
- 替刃と収納用カバーをまとめてそろえたいなら：替刃5つと保護カバーが付くp2、または予備刃5つと保護カバー1個が付くp4
- 軽い道具をキャップ付きで片付けたいなら：12gで、耐熱温度80度の樹脂製キャップが付く貝印
パン作りの悩みに合わせた候補
木柄の道具で切り込みや模様付けを練習したいなら
バゲットやカンパーニュの焼成前に、木柄を握って切り込みや模様を入れられるクープナイフです。2個セットなので、クープ用の道具を複数そろえたい方にも向いています。刃まわりはステンレス製で、使用頻度に合わせて刃を交換できるのも便利ですね。ただし、替刃の交換時は刃に触れて手を傷つけないよう、慎重に扱ってください。
木柄クープナイフ ステンレス製 替刃式2個セット
握りやすい木柄と交換用の刃をそろえたいなら
丸みのある木製ハンドルで、フランスパンの仕上げに使う刃を握りやすくしたい方に向いています。ステンレス鋼の刃に加えて替刃が5つ付くので、刃を交換しながらパン作りを続けられます。保護カバーもあり、使い終わったあとの片付けまで考えやすいですね。ただし、刃は鋭いため、カバー付きでも子どもが触れない場所で保管してください。
木製ハンドル クープナイフ カバー・替刃5つ付き
軽くコンパクトな道具でクープを入れたいなら
182×15×7mm、重さ12gのコンパクトなクープナイフです。大きな道具を取り回しにくく感じる方も、焼成前の生地に切り込みを入れるための軽い候補として選べます。ステンレスの両刃と樹脂製ハンドルを組み合わせた日本製で、片付け用のキャップも付いています。ただし、切り込める深さには限りがあるため、深いクープを入れたい方は慎重に選びましょう。
貝印 Bready SELECT クープナイフ DL7037
¥443 税込
寸法を目安に選び、予備刃も備えたいなら
約19×3×2cm、約40gで、丸みのあるハンドルを握ってフランスパンの切り込みに使える替刃式です。予備刃5つと保護カバー1個が付くので、刃が鈍くなったときの交換から、作業後の片付けまで備えられます。繰り返しパンを焼く方にはうれしい組み合わせですね。ただし、鋭い予備刃も含まれるため、本体だけでなく交換用の刃も子どもの手が届かない場所に保管してください。
クープナイフ 約19cm カバー・予備刃5つ付き
¥509 税込
用途・持ち手・付属品で比べる
| 比較項目 | 木柄クープナイフ ステンレス製 替刃式2個セット | 木製ハンドル クープナイフ カバー・替刃5つ付き | 貝印 Bready SELECT クープナイフ DL7037 | クープナイフ 約19cm カバー・予備刃5つ付き |
|---|---|---|---|---|
| 価格 | — | — | ¥443 | ¥509 |
| 用途 | パン生地の切り込み・模様付け | フランスパン・ビスケットのカット | パン生地の切り込み | フランスパン・クッキーのカット |
| 持ち手の仕様 | 木製ハンドル | 丸みのある木製ハンドル | ポリプロピレン製ハンドル | 丸みのある軽量ハンドル |
| セット内容・付属品 | クープナイフ2個セット | ハンドル・替刃5つ・保護カバー | キャップ付き | シャンク・予備刃5つ・保護カバー |
| 向いている用途 | 木柄の道具で切り込みや模様付けを練習したいなら | 握りやすい木柄と交換用の刃をそろえたいなら | 軽くコンパクトな道具でクープを入れたいなら | 寸法を目安に選び、予備刃も備えたいなら |
| 購入先 |
よくある質問
替刃も一緒にそろえたい場合は、どれが向いていますか？
p2は替刃5つ、p4は予備刃5つが付属するので、交換用の刃までまとめてそろえたい方に向いています。p1も刃を交換できるタイプで、クープナイフの2個セットです。
使わないときに刃を覆える候補はありますか？
p2とp4は保護カバー付き、貝印DL7037はキャップ付きです。片付けるときの扱いやすさも大切ですよね。刃を覆った状態でも、子どもの手が届かない場所で保管してください。
軽さや収納時の大きさを目安に選ぶなら？
貝印DL7037は182×15×7mm、12g、p4は約19×3×2cm、約40gです。この2つでは貝印のほうが軽く、幅や厚みも小さいので、コンパクトさを重視する方の候補になります。
貝印DL7037は深い切り込みにも向いていますか？
切り込める深さには限りがあるため、深いクープを重視する方は注意が必要です。軽さやコンパクトさだけで決めず、作りたいパンにどの程度の切り込みを入れたいかも考えて選びましょう。
